ESPAÑOL & VINOS

Escuela HTV - Hospitalidad, Turismo y Vinos

LOS CAMINOS DEL VINO ARGENTINO  (Conociendo donde nace el vino, cómo se elabora …y aprendiendo disfrutarlo)

Enriqueciendo y complementando las clases de Hispan Aires, el Curso recorre Los Caminos del Vino, conociendo las tres regiones productoras más importantes (NOA, Cuyo y Patagonia) y sus vinos.
Aprenderemos cómo se elaboran los vinos (blancos, tintos y rosados) , las uvas principales y las diferencias y características que a cada vino le proporciona el “terroir” , es decir la región donde esos vinos nacen. En todas las clases (teórico-prácticas) disfrutamos de una  degustación guiada.
Argentina es conocida en el mundo por dos íconos: el Tango y el Vino. Es un país vitvinícola –5° productor en el mundo- y posee las viñas situadas en las cumbres más altas (4.000m/sobre nivel del mar)

Perfeccionar el idioma saboreando un vino argentino, es una forma más de conocer la cultura de Argentina y será sin duda un recuerdo inolvidable

Objetivos y Metodología

Objetivos

El objetivo fundamental de este Curso es que el alumno sea extranjero o argentino, conozca y descubra una industria importantísima para nuestro país: La Vitivinicultura. Y habida cuenta de la enorme cantidad de etiquetas y productos que la industria argentina ofrece, tenga criterios inteligentes para elegir el que mejor vaya con su plato o su estilo de cocina, conocimiento que le servirá también para los vinos de otros orígenes, tanto del Viejo como del Nuevo Mundo. 

No hay reglas fijas, sino criterios, que deben basarse en el conocimiento.
Un segundo objetivo es desarrollar las capacidades organolépticas, para alcanzar conocimiento real de las bondades de un producto, más un disfrute total, utilizando los cincos sentidos: el oído, la vista, el tacto, el olfato y el gusto. 

El tercer objetivo es Conocer los cepajes, el porque de sus diferencias, de acuerdo a la región donde nacen, los aromas y sabores ocultos en la copa.

Modalidad:

Las clases serán teórico-prácticas, ya que en todas se realizarán degustaciones dirigidas y prácticas con armonías de sabores.                                  
Comenzando con una incentivación y descubrimiento de los sentidos a través de una experiencia práctica personal-

Al finalizar el Curso se hará entrega de un CD con el desarrollo del Curso y de un Diploma de Asistencia.

Se invitará a un especialista –sommeliers- de Bodegas a fin de enriquecer las clases y que acerquen a los alumnos nociones que se extraen directamente de la práctica real sobre los vinos y  el servicio. 

Temario HTV

Curso de Iniciación al Mundo del Vino 
“Degustador Junior”

Primera clase:
Historia del vino
El vino hoy en el mundo
Que es el vino
La vid- el vino nace en el viñedo
Tareas en la viña- Poda, riego, raleo, cosecha
Vendimia
Los sentidos: Vista, olfato, gusto, tacto
La boca y los sabores
Taller Sensorial: Prueba de sabores (Sentido del Gusto) Degustación Dirigida

Segunda clase:
Elaboración de Tinto- Blanco- Rosado
Clasificación por color, por tenor de azúcar, por cantidad de cepajes, por elaboración (Tranquilo o espumoso):
Que son los Varietales y Genéricos- Historia
Los cepajes clásicos
Vinos jóvenes, nuevos, del año y de guarda
Taller Sensorial: Degustación Dirigida con Fichas de Cata

Tercera Clase:
La Barrica- El Roble- Los chips
El Corcho natural y el sintético
Las regiones de Argentina y del Mundo
Las Alturas
Abocados /  Secos / Cosecha tardía- 
Taller Sensorial :  Degustación Dirigida con Fichas de Cata

Cuarta clase:
¿Dónde comprar vinos?  Los inconvenientes de una mala guarda
¿Qué pasa en el restaurante?
La cava en casa – Criterios para comprar y guardar
La comida y el vino ¿ casamiento o divorcio?                            
Temperaturas- El servicio del vino- Los genéricos famosos                                
Taller Sensorial : Degustación Dirigida

Entrega de material- Certificado de Asistencia “Degustador Junior”  

Fecha de inicio: Cada Miércoles
Horario del curso: 7 a 10 pm

Precio del Curso completo de 1 mes de duración
(4 encuentros de 3 horas semanales):$350.-

Matrícula $ 50.-

Lugar donde se dicta el curso: Montevideo 744  1º Piso

Teléfono: 4815-6953

E-Mail: info@hispanaires.com